Trebuie sau nu să speli carnea de pui înainte de gătire? Avertismentul experților în siguranță alimentară

Carnea de pui ambalată nu arată întotdeauna apetisant. Uneori e lipicioasă sau are resturi de lichid, iar tentația de a o spăla înainte de a o pune la gătit e mare. Dar este asta o idee bună?

Foarte mulți oameni spală carnea de pui, înainte de a o găti

Puiul crud poate fi purtător de bacterii precum Campylobacter și Salmonella, două dintre cele mai frecvente cauze ale toxiinfecțiilor alimentare. Chiar dacă puiul nu prezintă semne de boală, aceste bacterii pot fi prezente în intestine și se pot răspândi pe carne în timpul procesării la abator.

Așadar, ar trebui să spălăm puiul înainte de gătire? Nu! Potrivit Centers for Disease Control and Prevention (CDC), puiul crud „este gata de gătit și nu trebuie spălat înainte”.

Imaginea momentului cu soţia lui Dragoș Pavăl! Cum arată cea care îi este alături de ani de zile patronului Dedeman

Kate Middleton, prinsă noaptea în compania unui bărbat misterios în afara Palatului! A fost fotografiată imediat, imaginile vorbesc de la sine

Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO

Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net

Este un obicei sănătos?

Spălarea cărnii NU elimină bacteriile, ci dimpotrivă: poți stropi bacteria pe chiuvetă, blat și ustensile, crescând riscul de contaminare. Gătitul la temperatură corespunzătoare este singura metodă sigură de a distruge bacteriile.

Foarte mulți oameni spală puiul înainte de a fi gătit, încât cercetătorii de la Universitatea de Stat din Carolina de Nord au realizat un studiu pentru a vedea cât de periculos este acest obicei.

Studii peste studii

Participanții au fost puși să pregătească o salată de pui folosind carne contaminată cu o tulpină inofensivă de E. coli. Rezultatele au arătat că indiferent dacă au spălat sau nu puiul, mulți au contaminat suprafețele din bucătărie, mai ales pentru că nu s-au spălat pe mâini corect.

Studiul a arătat că 35% dintre participanți au spălat sau clătit carnea de pui. Dintre aceștia, 30% au făcut-o pentru a îndepărta sângele și mucusul, iar 19% pentru că așa obișnuiește familia lor.

Nu spăla puiul! Gătește-l bine, la o temperatură care să omoare bacteriile, și spală-te pe mâini după ce ai manipulat carne crudă. Astfel, vei reduce semnificativ riscul de contaminare și te vei proteja pe tine și familia ta.